Rabada com Polenta | Band Receitas

Para a Rabada, lave a rabada com vinagre e coloque em uma panela com água fervente por 5 minutos, retire e escorra. 

Numa panela de pressão, doure o alho e a cebola no azeite, junte a rabada  e deixe dourar, adicione os demais ingredientes, tampe a panela de pressão e após  pegar pressão, deixe por aproximadamente 40 minutos. Sirva com polenta. 

Para a Polenta, na panela de pressão, coloque a margarina, o alho e o caldo, deixe dourar, em seguida, junte 1 litro de água e deixe ferver. À parte dissolva o fubá com o restante da água, e junte com a água que está na panela quando estiver fervendo. Tampe a panela e deixe no fogo baixo por 10 minutos após começar a pressão.