Receita de Padaria - Carolinas | Band Receitas

Para a Massa:

Coloque em uma panela o leite, o açúcar, manteiga e o sal. Misture, e quando ferver coloque de uma só vez a farinha. Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau por 5 minutos para que a massa cozinhe por igual. Então, transfira esta massa para uma batedeira e bata por 5 minutos para amornar. Acrescente um a um os ovos e transfira a massa cremosa e brilhante para um saco de confeitar. Unte com manteiga uma assadeira e faça pequenas bolinhas. Leve ao forno quente (200?°C) por cerca de 20 minutos ou até começar a dourar. Tire do forno e reserve para esfriar.

Para o Recheio:

Fure o fundo da massinha com o bico de confeitar e recheie bem com o doce de leite. Cubra com o chocolate derretido, espere esfriar e sirva ou venda esta delícia.

Dica do chef: como a massa das carolinas é neutra você pode fazer recheios salgados. Para tanto basta colocar na massa patês dos mais diversos tipos, cobrir com requeijão e polvilhar parmesão fininho com uma pequena pitada de páprica picante.