Torre de macarons | Band Receitas

Coloque as claras e os açúcares na batedeira em velocidade alta até virar um merengue firme. Acrescente o corante e as pimentas até chegar na cor e picância desejada. Tire da batedeira e acrescente a farinha de amêndoas com uma espátula de silicone, delicadamente. Coloque em uma manga de confeitar e, no papel manteiga, faça discos de 3 cm. Deixe descansar e leve ao forno a 150°C por 40 minutos. Em seguida, deixe esfriar para a ganache. Coloque todo o chocolate já quebrado em um bowl e leve o creme de leite com a lavanda e o licor de chocolate ao fogo médio até levantar fervura. Coe em uma peneira e acrescente ao chocolate, mexendo com uma espátula de silicone até incorporar tudo. Coloque a ganache em uma manga de confeitar e deixe esfriar antes de rechear. Acrescente um pouco de ganache no centro do biscoito e feche com a outra metade.