Raviolone de gema com crocante de bacon | Band Receitas

Taynan

40min

Intermediário

2 porções

Confira esta deliciosa receita de raviolone de gema com crocante de bacon, feita por Taynan, no 5º episódio de MasterChef Brasil 2025. Aprenda a fazer em casa em 40 minutos!

Ingredientes

200 grama(s) de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher(es) de chá de sal
1 colher(es) de chá de azeite
2 gemas
100 grama(s) de manteiga
20 grama(s) de sálvia
20 grama(s) de bacon
cebolinha a gosto
50 grama(s) de ricota
20 ml(s) de creme de leite fresco
50 grama(s) de cogumelos shitake

Modo de Preparo

Massa: misture todos os ingredientes e sove a massa até ficar uniforme. Na sequência, deixe descansando por 10 minutos.

Recheio: grelhe o bacon e o shitake na frigideira. Quando estiver bem dourado, coloque um pouco de creme de leite fresco e deixe por mais dois minutos. Depois, processe essa mistura com a ricota e tempere com sal e pimenta.

Abra a massa (até a espessura 6) e corte em quadrados. Com o saco de confeitar, coloque o recheio como se fosse um círculo para proteger a gema que entrará no meio. Feche a massa com cuidado e leve para cozinhar por um minuto e meio na água com sal.

Finalize a massa na frigideira com manteiga e sálvia. Sirva com cebollete e crocante de bacon por cima.