45min
2 porções

Refogue a carcaça de jacaré até ficar dourada e separe. Em outra panela, refogue a cebola, alho poro, salsão e pimenta. Adicione as especiarias e deglaceie com vinho. Coloque água até cobrir e cozinhe por 20 minutos. Coloque o molho de ostra e o leite de coco e em seguida a carne de jacaré em cubos.
Torre a farinha com um dente de alho na manteiga. Pique a salsinha e as raspas de limão e misture com a farofa.