Nada como provar um doce clássico e delicioso, macio por fora e super recheado por dentro com o doce de leite naquele ponto perfeito. O alfajor é um dos doces queridinhos pelos brasileiros e destaca-se no mercado de doces artesanais pela sua textura delicada e sabor marcante, sendo uma excelente opção para quem busca uma fonte de renda extra.
Diferente da versão argentina, a versão do Peru não leva amido de milho na massa, o que resulta em uma estrutura mais firme e amanteigada que derrete na boca. Preparar alfajor em casa é mais simples do que parece e exige poucos ingredientes básicos como farinha de trigo, manteiga e açúcar. O recheio generoso de doce de leite completa a receita, criando o equilíbrio perfeito entre a leveza das camadas e a cremosidade do recheio tradicional. Aprenda a fazer:
Ingredientes
Massa
- 400 grama(s) de farinha de trigo
- 200 grama(s) de amido de milho
- 80 grama(s) de açúcar
- 380 grama(s) de manteiga
- 2 ovos
- 1 pitada(s) de sal
Recheio
- Doce de leite a gosto.
Modo de preparo
Massa: em um processador, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, a manteiga, os ovos e o sal. Processe até incorporar. Finalize com as mãos até formar uma massa fofa e lisa. Deixe a massa descansar na geladeira durante 10 minutos.
Após esse período, abra a massa com o auxílio de um rolo e, com um cortador, forme círculos. Asse em forno preaquecido por 15 minutos ou até dourar levemente. Aguarde esfriar.
Montagem: recheie os discos de massa com o doce de leite e una as partes para formar os alfajores.