Mamma mia! Com a proximidade dos dias de folga e um delicioso feriado no meio da semana, nada melhor do que saborear um bom prato de massa. Seja no almoço ou no jantar, com carne ou em uma versão vegetariana, ao molho suculento ou no tradicional alho e óleo, o macarrão é um prato que agrada a todos em qualquer momento.
Para celebrar essa paixão mundial, o Band Receitas te convida a deixar o almoço ou jantar ainda mais saboroso com três deliciosas receitas:
Ingredientes para o espaguete
- 1 pacote(s) espaguete ou fettucine
- 500 grama(s) peito de frango picado
- 500 grama(s) linguiça calabresa defumada em rodelas
- 2 colher(es) de sopa azeite
- 3 dente(s) alho amassado
- 1/2 cebola picada
- 1,2 litro(s) leite
- 1 xícara(s) de chá queijo parmesão ralado
- 3 colher(es) de sopa salsinha picada
- 3 colher(es) de sopa cebolinha picada
Ingredientes para o tempero
- 1 colher(es) de chá pimenta caiena
- 1 colher(es) de chá alho desidratado
- 1 colher(es) de chá tomilho
- 1 colher(es) de chá orégano
- 1 colher(es) de chá
- 1 colher(es) de chá páprica doce
- 1 colher(es) de chá sal
- 1 colher(es) de chá pimenta do reino
Modo de preparo
Misture todos os temperos secos em uma tigela. Refogue o frango com o azeite e essa mistura de temperos, junte a calabresa, frite bem, retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho com um pouco mais de azeite e acrescente os pimentões. Adicione o leite e, assim que ferver, coloque o macarrão, deixando cozinhar até ficar al dente. Junte o frango e a calabresa reservados, misture bem, adicione o queijo ralado, a salsinha e a cebolinha, ajuste o sal se necessário e sirva quente.
Ingredientes para o frango
- 4 filé(s) de peito de frango
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher(es) de sopa de cúrcuma
- 3 colher(es) de sopa de azeite
Ingredientes para a salsa verde
- 2 xícara(s) de chá de salsinha picada
- 2 colher(es) de sopa de cebolinha picada
- 1 colher(es) de sopa de alecrim picado
- 3 colher(es) de sopa de orégano
- 1 dente(s) de alho picado
- 1/2 unidade(s) de limão (suco)
- 1 1/2 xícara(s) de chá de azeite de oliva
- sal a gosto
- 3 xícara(s) de chá de macarrão cozido
Modo de preparo
Tempere os filés de frango com sal, pimenta e cúrcuma, doure-os de todos os lados em uma panela quente com azeite até estarem totalmente cozidos, corte-os em tiras e reserve. Em uma tigela, prepare a salsa verde misturando a salsinha com a cebolinha, o alecrim, o orégano, o alho, o suco de limão e o azeite, tempere com sal a gosto e envolva o macarrão cozido nesta mistura. Sirva o macarrão acompanhado das tiras de peito de frango.
Ingredientes do bife
- 3 colher(es) de sopa de azeite
- 1 colher(es) de sopa de páprica picante
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
- 4 bife(s) de coxão mole
Ingredientes do molho espanhol
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara(s) de chá de cogumelo paris picado
- 1 xícara(s) de chá de cenoura picada
- 1 xícara(s) de chá de cebola picada
- 1/2 xícara(s) de chá de bacon picado
- 1/2 xícara(s) de chá de manteiga
- 1 xícara(s) de chá de salsão picado
- 3 xícara(s) de chá de macarrão cozido
- sal a gosto
- 2 colher(es) de sopa de vinho tinto
- 3 ramo(s) de orégano fresco
- 3 ramo(s) de tomilho
- 1 ramo(s) de salsinha
- 1 litro(s) de caldo de carne
- 3 colher(es) de sopa de extrato de tomate
- 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
Modo de preparo
Tempere os bifes de coxão mole com sal, pimenta e páprica, doure-os em uma panela quente com azeite até atingirem o ponto de cozimento desejado e reserve. Em uma panela com manteiga, frite o bacon até ficar crocante, adicione a cebola, a cenoura, o salsão e os cogumelos, mexendo até que fiquem macios. Acrescente a farinha e mexa em fogo médio até a mistura começar a escurecer, incorpore o extrato de tomate e adicione o caldo de carne, mexendo sempre para não empelotar. Amarre a salsinha, o tomilho e o orégano com um barbante, coloque na panela e continue mexendo até o molho engrossar. Retire o amarrado de ervas, adicione o vinho, o sal e a pimenta, misture o molho ao macarrão e sirva acompanhado dos bifes.