O bolo de laranja sem glúten é uma opção deliciosa e leve para quem busca uma sobremesa sem ingredientes com glúten, mas cheia de sabor. A primeira dica é sobre o arroz que é a base desta receita.
O arroz cru deve ser colocado de molho por, pelo menos, 8 horas antes de ser usado. Isso ajuda a amolecer o grão e dá uma textura mais suave ao bolo, sem deixar que o arroz se note no resultado final. Após o tempo de molho, bata o grão com o restante dos ingredientes no liquidificador, garantindo que ele incorpore bem à massa.
O suco de laranja também permite que a massa fique bem úmida, o que é uma vantagem em receitas sem glúten - que tendem a ser mais secas. Para que a massa cresça e fique fofinha, adicione o amido de milho, que atua como agente de liga e contribui para a textura leve, além do óleo, que confere maciez ao bolo.
Outro ponto importante é o tempo de forno. Asse o bolo em temperatura média (cerca de 180º C) e não abra o forno durante os primeiros 25 minutos, para evitar que murche. Para saber se o bolo está pronto, faça o teste do palito: se ele sair limpo, está assado e pode ser retirado do forno.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 ½ de chá de açúcar
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de amido de milho
- ¾ de xícara de chá de óleo
- 2 xícaras de chá de arroz cru de molho por oito horas