Ideias simples podem transformar a vida financeira de quem trabalha com culinária e confeitaria, e um bom exemplo disso é o chamado bolo na marmita, uma opção criativa que une praticidade, baixo custo e um ótimo potencial de venda. A chef e professora Renata Caresia, conta que descobriu a tendência pela internet, enquanto buscava novidades para suas aulas.
Para a receita de bolo de cenoura formigueiro na marmita, ela utiliza 4 ovos, ¾ de xícara de óleo, 3 cenouras e 1 e ¾ de açúcar refinado. Depois de bater bem os ingredientes úmidos, junta-se a 2 xícaras de chá de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento e ¾ de xícara de granulado. A mistura rende cerca de 10 marmitas, com custo baixo e ótimo retorno.
Um detalhe importante: cada marmita deve ser preenchida apenas um pouco acima da metade, para permitir que o bolo cresça sem transbordar. O forno deve estar a 180 °C, por 20 a 25 minutos.
Para a cobertura, Renata apresenta duas opções:
- Ganache simples: derreter 200 g de chocolate nobre por 40 segundos no micro-ondas e misturar com 200 g de creme de leite;
- Creme de avelã pronto: disponível em diversas marcas, ideal para quem quer agilidade.
O bolo dura de 4 a 5 dias e a cobertura, até 7 dias, mas no calor é importante redobrar o cuidado.
O custo de um bolo na marmita pronto e decorado fica em torno de R$ 2,50, podendo ser vendido, no mínimo, por R$ 5,00. Lucro dobrado com uma receita simples, barata e de grande apelo para clientes.