O coco é o "queridinho" do paladar brasileiro, brilhando de janeiro a janeiro em todo o país por sua versatilidade: ela vai da praia ao prato principal em um piscar de olhos, sendo consumida fresco, na beira do mar, ou como ingrediente principal de doces tradicionais e receitas salgadas marcantes.
Não à toa, o ingrediente ganhou o mundo e vive batendo ponto em diversos cardápios e dietas focadas em bem-estar, incluindo a rotina alimentar de estrelas internacionais como a musa Shakira.
Dentre todos os preparos deliciosos com o fruto, destaca-se a cocada, que dá um show de sabor ao unir a doçura do leite condensado à textura única do coco, opção de sobremesa perfeita para qualquer reunião. O melhor de tudo? É simples de preparar em casa e pode ser feita nas mais diferentes versões. Confira abaixo algumas delas!
5 receitas de cocada do Band Receitas
Receita ideal para quem busca o sabor clássico de colher, bem adocicado e perfeito para comer morno ou gelado.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de coco fresco
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando começar a soltar do fundo da panela, transfira para um recipiente e sirva.
Esta variação ganha uma sofisticação diferenciada unindo a doçura do coco com o contraste azedinho de uma calda frutada.
Ingredientes para a cocada
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de chá de coco ralado
Ingredientes para a geleia
- 200 g de açúcar
- 4 maracujás
- 500 ml de vinagre branco
- 100 ml de leite de coco
Modo de preparo
Misture em uma tigela, com o auxílio de um batedor de arame, o leite condensado, os ovos, o leite de coco e o leite. Junte o coco ralado, despeje em um refratário untado com óleo e asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos. Para a geleia, ferva o vinagre e o açúcar em uma panela até reduzir à metade do volume. Acrescente a polpa de maracujá e cozinhe até a espuma baixar. Adicione os 100 ml de leite de coco, desligue o fogo e leve à geladeira para esfriar antes de servir sobre a cocada.
Uma versão que traz o frescor do abacaxi combinada ao mel e à baunilha, resultando em porções douradas e aromáticas.
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de chá de coco ralado
- 1/2 xícara de chá de abacaxi picado
- 1/3 xícara de chá de leite de coco
- 1/2 polpa de maracujá
- 3 colheres de sopa de mel
- 1 colher de café de essência de baunilha
Modo de preparo
Cozinhe o abacaxi, o maracujá e o mel em uma panela por 5 minutos. Acrescente o leite de coco, o coco ralado e a essência de baunilha. Mexa por mais 5 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Forre uma assadeira com papel-manteiga e, utilizando uma colher de sopa, modele as porções de cocada. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Esta versão une a cremosidade do doce tradicional ao sabor marcante e sofisticado do leite em pó, garantindo uma textura que derrete na boca.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de chá de leite em pó
- 100 g de coco ralado seco ou fresco
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de chá de leite morno
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva o leite em pó no leite morno. Adicione o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sempre. Cozinhe até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, transfira para um refratário untado e espere esfriar para cortar em pedaços ou servir de colher.
Perfeita para os chocólatras de plantão, essa variação mistura a base quente do doce com lascas que derretem levemente a cada mordida.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 200 g de coco ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 150 g de chocolate meio amargo picado ou em gotas
Modo de preparo
Leve o leite condensado, o coco ralado e a manteiga ao fogo médio. Mexa continuamente até atingir o ponto de cocada firme, desgrudando totalmente da panela. Desligue o fogo e aguarde a mistura amornar um pouco. Adicione os pedaços de chocolate e misture delicadamente, garantindo que eles fiquem distribuídos sem derreter por completo. Modele com duas colheres e coloque sobre papel-manteiga até esfriar e firmar.