O inverno chegou e a sopa de feijão é a prova definitiva de que sopa é janta, sim, e das melhores! Se alguém ainda insiste em dizer que sopa não sacia, é porque não conhece o poder desse caldo nutritivo que abraça o estômago e espanta qualquer frio.
O feijão é um verdadeiro superalimento disfarçado de básico na dieta brasileira. Além de ser uma fonte inesgotável de ferro, essencial para manter a energia lá no alto, ele é carregado de fibras que garantem a saciedade e o bom funcionamento do organismo.
Combinado ao arroz, o grão fecha o time da proteína completa, entregando todos os aminoácidos que o corpo precisa para se manter forte. É o tipo de ingrediente que não brinca em serviço: cuida do coração, estabiliza o açúcar no sangue e ainda faz o favor de ser econômico e delicioso.
Com tantos benefícios, basta apenas escolher o seu feijão favorito, colocar a panela no fogo e se preparar para fazer uma refeição que vale por duas. Veja o passo a passo:
Ingredientes
- 500 grama(s)
- feijão a gosto
- 1 talo(s) de salsão
- 1 linguiça calabresa
- 1/2 cebola
- 2 dente(s)
- alho a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 200 grama(s) macarrão estrelinha cozido al dente
- fatia(s) presunto cru
- 1 colher(es) de sopa cheiro verde
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão coloque o feijão, a linguiça, o salsão picado e sem fibras, e cubra com água, cozinhe o feijão normalmente até ficar macio. Em uma assadeira coloque o presunto de Parma, e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos, deixe esfriar e reserve. Transfira o preparo do feijão para o liquidificador e bata com um pouco de água quente. Em uma panela com azeite refogue a cebola, alho e sal e pimenta-do-reino. Junte o feijão batido um pouco de água quente e deixe ferver. Junte o macarrão, e sirva quente decorado com o presunto de parma e cheiro verde.
Ingredientes
- 1 unidade(s) de cebola picada finamente
- 1 unidade(s) de cenoura picada finamente
- 2 dente(s) de alho picado finamente
- 400 grama(s) de tomate lata
- 500 grama(s) de feijão branco cozido
- 600 ml(s) de caldo do cozimento do feijão
- 100 grama(s) de macarrão de formato curto cozido
- 1 colher(es) de chá de manjericão fresco picado
- sal a gosto
- pimenta do reino moída na hora a gosto
- 1/4 xícara(s) de chá parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-baixo. Acrescente a cebola, a cenoura e o alho, refogue até amaciarem, mas sem dourar. Adicione o manjericão, o tomate pelado, tempere com sal e pimenta, junte o feijão, o caldo do cozimento do feijão, e o macarrão, espere ferver e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até que os ingredientes estejam macios. Sirva quente, se preferir polvilhe parmesão sobre a sopa.