Como fazer bacalhau macio? Larissa Januário ensina truque
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O bacalhau faz parte das tradições de Páscoa e, em muitas famílias brasileiras, o prato é a estrela do almoço do feriado. Por isso, você não pode fazer feio ao servi-lo para a família, não é mesmo? A cozinheira e apresentadora Larissa Januário, que participou do Melhor da Tarde, entrega dica para não deixar o peixe ressecado.
Segundo a expert, o segredo é preparar a carne com pele e espinha. “Compre a posta e peça para que não tirem a pele. Pois isso, além de manter o bacalhau inteiro durante o processo de cocção, ainda vai mantê-lo molhadinho”, explica. Boa ideia!
A pele é rica em colágeno e garante a suculência do peixe. Já a espinha ajuda a manter a posta firme. Faça em casa!