Quem disse que croissant amanhecido precisa ir para o lixo? Com alguns ingredientes simples, ele pode virar uma sobremesa cremosa e cheia de sabor. A dica é transformar o croissant em um delicioso pudim de pão, daqueles que aproveitam o que já está na cozinha.
O segredo está nos ingredientes
O segredo começa pelo creme de baunilha. A receita leva ovos inteiros, creme de leite fresco, açúcar e sementes de fava de baunilha, que dão um aroma especial ao preparo. Uma dica importante para quem não tem a fava em casa é substituí-la por cerca de uma colher de café de essência de baunilha. Assim, ninguém precisa deixar de fazer a sobremesa por falta de um ingrediente específico.
Para deixar o pudim ainda mais interessante, entram as uvas-passas negras sem caroço, que podem ser hidratadas em conhaque, rum ou uísque. Depois, os pedaços de croissant são distribuídos em tacinhas e cobertos com o creme. O preparo vai ao forno em banho-maria, com água quente, por aproximadamente uma hora. Esse cuidado ajuda a manter a textura cremosa e delicada da sobremesa.
Atenção ao toque final
Para finalizar, basta peneirar açúcar de confeiteiro por cima. A grande dica da receita é justamente aproveitar o croissant que já passou do ponto para ser consumido puro: em vez de desperdiçá-lo, ele ganha uma nova vida em uma sobremesa que combina praticidade e sabor.
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- Creme de leite fresco
- Fava de baunilha (ou essência de baunilha)
- Açúcar ou adoçante culinário
- Croissants amanhecidos
- Uvas-passas negras sem caroço
- Bebida alcoólica (conhaque, rum ou uísque) para embeber as passas
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar