Para preparar esta deliciosa receita de foccacia de legumes, a escolha de bons ingredientes é essencial. Comece com o fermento biológico e a água levemente aquecida, garantindo que o fermento ative e faça a massa crescer de forma ideal. Ela ficará ainda mais saborosa com um toque de azeite, que também ajuda a deixá-la mais macia.
Na hora de adicionar os recheios, a combinação de legumes frescos como a berinjela, a abobrinha e o pimentão vermelho trazem uma textura crocante, complementando bem o sabor da linguiça defumada e do queijo parmesão. Uma dica importante é distribuir os ingredientes de forma homogênea sobre a massa, garantindo que cada pedaço tenha a quantidade certa.
Para o toque final, acerte a pimenta-do-reino e o sal grosso moído a gosto. A quantidade de sal pode ser ajustada dependendo da intensidade do queijo e da linguiça. Se preferir uma massa mais crocante, aumente o tempo de forno em alguns minutos, mas fique atento para não queimar.
Ingredientes
- 230 gramas de fermento biológico
- 50 gramas de tomate seco picado
- 100 gramas de mini tomates cortados ao meio
- 150 gramas de queijo parmesão
- 150 gramas de linguiça defumada fatiada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de sal grosso moído
- 1 berinjela fatiada
- 1 abobrinha fatiada
- 50 mL de azeite
- 600 gramas de farinha de trigo
- 1/2 colher de café de sal
- 1/2 litro de água levemente aquecida
- 1 pimentão vermelho
- 1 galho de folhas de manjericão
Modo de preparo
Para a massa, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, com exceção do azeite, e misture muito bem. Depois, disponha a massa em uma vasilha com azeite no fundo. Cubra com plástico-filme e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora e meia.
Retire da vasilha, sove e volte para a mesma vasilha. Cubra novamente com plástico-filme e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora e meia. Então, distribua a massa em uma assadeira untada com azeite e arrume de maneira harmoniosa os recheios em cima da massa. Leve ao forno quente (200°C) por aproximadamente 20 minutos ou até que fique bem dourado. Sirva.