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Molhos
Nhoque de mandioca à bolonhesa | Band Receitas
Intermediário Confira essa deliciosa receita de nhoque de mandioca à bolonhesa, feita pela chef Silvana Porchat, no programa The Chef. Aprenda a fazer em casa em apenas 50 minutos!
Ingredientes
Molho bolonhesa
Nhoque de mandioca
Modo de Preparo
Nhoque de mandioca: Descasque a mandioca, corte-a em pedaços e coloque para cozinhar na água com sal. Assim que estiver bem mole, escorra e amasse-as bem. Adicione os outros ingredientes e amasse bem. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, faça rolinhos e corte. Se precisar, coloque um pouquinho de farinha na mesa. Leve ao fogo em uma panela com água e uma pitada de sal. Coloque os nhoques aos poucos. Quando eles subirem, estão prontos. Com a ajuda de uma escumadeira, transfira-os para um refratário com o molho que será servido.
Molho bolonhesa: Com o azeite de oliva bem quente, doure a carne e, depois, acrescente o alho, a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue bem. Acrescente a metade do vinho e deixe evaporar. Junte o tomate, o leite, a folha de louro e o cravo. Adicione sal, pimenta moída na hora, orégano e espere reduzir por 15 minutos, em fogo baixo. Sirva quente.
