Pão de Forma | Band Receitas

Faça uma esponja, que é um pré-fermento. Em uma tigela, adicione 113 gramas de farinha de trigo e o fermento biológico seco. Coloque água e misture, até incorporar. Cubra e deixe descansar por 30 min. Misture e sove na mão. Se estiver usando batedeira planetária, misture em velocidade baixa por 5 min e mais 10 min em média. Misture a farinha de trigo, açúcar e sal na tigela onde foi feita a esponja. Adicione a manteiga amolecida e o leite integral. Comece mexendo com uma colher. Quando a firmar, use as mãos, até descolar da tigela. Antes de sovar, cubra e aguarde de 5 a 10 min. Depois, sove a massa pelo mesmo tempo. Modele uma bola e coloque-a para descansar na tigela. Esta será a primeira fermentação e deve durar cerca de uma hora. Unte a fôrma do pão com óleo ou manteiga. Modele a massa, coloque na forma, cubra e deixe descansar por 45 min. Pré-aqueça o forno por 30 min a 180°C. Depois de 45 min, asse pelo mesmo período a 180°C. Deixe esfriar por 30 a 60 min antes de cortar.