Polvo à lagareiro | Band Receitas

Modo de Preparo:

Aqueça uma panela larga e alta e preencha com água quase até a boca, deixe um palmo de espaço. Já no início, coloque o louro, o alho e o sal grosso. Quando a água começar a ferver vamos dar um susto no polvo. Mergulhamos os tentáculos rapidamente e retiramos. Fazemos isso umas 5 vezes antes de entrar com ele inteiro na panela. Depois de colocar para cozinhar, deixe-o por 45 a 50 minutos cozinhando e depois faça a checagem do ponto do polvo. Caso ainda esteja “borrachudo” deixe mais tempo.

Em uma frigideira quente, aqueça o azeite e entre com o algo laminado e deixe-o começar a dourar. Em seguida entre com a batata bolinha cozida, mas antes dê uma leve amassada nela para ela desmanchar levemente. Por último, entre com o polvo e deixe dourar para pegar bastante sabor da panela. Ajuste o sal e a pimenta do reino e finalize com a erva de sua preferência.