Sopa de Cebola | Band Receitas

Corte as cebolas em lâminas e leve para suar em uma panela funda. Sem ela queimar, deixe-a secar bem. Depois que dourar, solte o fundo com o vinho. Quando todo álcool evaporar, adicione todo o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até a cebola ficar macia. De vez em quando, retire a espuma que se formar em cima do caldo. Por último, corrija o sal e coloque o parmesão por cima para gratinar rapidamente no forno. Retire e sirva.