Um salmão com inspiração oriental pode ser uma ótima saída para quem busca uma refeição prática. A preparação começa com uma marinada, capaz de transformar o peixe em poucos passos. Em uma tigela, misture 2 dentes de alho espremidos, cerca de ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado, 1 xícara de shoyu, ¼ de xícara de saquê, ¼ de xícara de vinagre de arroz ou de maçã e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo.
Com a marinada pronta, o filé de salmão deve ficar mergulhado nesse tempero na geladeira por pelo menos duas ou três horas. Quem tiver mais tempo pode deixar até de um dia para o outro, mas algumas horas já são suficientes. Na hora de preparar, basta tirar o salmão da marinada e secar, já que o ideal é levar à airfryer sem excesso de líquido.
Na fritadeira elétrica, o salmão vai primeiro na temperatura mais alta por cerca de 15 minutos. Depois, alguns minutos em temperatura mais baixa ajudam a finalizar o cozimento por dentro. O tempo exato pode variar de acordo com o aparelho.
Enquanto o salmão assa, a própria marinada pode se transformar em um molho. Basta levar à panela e acrescentar ½ xícara de água com uma colher de chá bem cheia de amido de milho dissolvido. Tudo ainda frio, para evitar grumos. Depois, é só deixar ferver por alguns minutos, até engrossar.
Ingredientes
- 1 filé de salmão
- 2 dentes de alho espremidos
- ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 xícara de shoyu
- ¼ de xícara de saquê (de preferência saquê mirim)
- ¼ de xícara de vinagre de arroz ou vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ xícara de água
- 1 colher de chá bem cheia de amido de milho
- Arroz branco para servir