Em bairros com forte presença de imigrantes japoneses, as feiras livres costumam chamar atenção pela qualidade dos ingredientes e pelo cuidado na seleção dos produtos. A exigência desse público, especialmente quando se trata de frutas, legumes e verduras, acaba influenciando diretamente no padrão das bancas locais, que passam a oferecer itens mais frescos e bem cuidados.
Berinjela de um jeito diferente
Foi em uma dessas idas rotineiras à feira que surgiu a inspiração para um aperitivo simples à base de berinjela. O ingrediente apareceu já cortado em tirinhas finas, o que facilitou uma preparação diferente. A proposta foi transformar o legume em uma opção prática para servir antes das refeições, utilizando a air fryer como aliada.
A berinjela foi temperada com azeite, alho amassado, pimenta-calabresa, orégano e sal. Em seguida, foi levada à air fryer por cerca de 15 minutos, com pequenas pausas para mexer durante o processo, o que ajudou a deixar tudo mais crocante. Finalize com cubinhos de mussarela de búfala, ideal para ser servido com pão fresco.
Ingredientes
- 1 berinjela grande cortada em tirinhas finas
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa (ou a gosto)
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal a gosto
- 150 gramas de mussarela de búfala em cubinhos