Gente, eu adoro quando a receita vem de quem a gente confia, né? E a dica de hoje é do meu grande amigo Edson, cabelereiro que cuida das madeixas das minhas filhas em São Paulo.
Essa semana, começam as festividades judaicas de final de ano, como Rosh Hashaná e Yom Kipur. Nessas celebrações, tem um patê de ovo que é um baita clássico — e o Edson faz super bem!
Sabe aquele prato que é fácil, nutritivo e super comfort food? É esse! O ovo está na moda, é saudável e a gente sempre quer um bom ovinho cozido. Então, mesmo que você não vá comemorar as festas judaicas, anote essa receita que vale a pena!
O segredo aqui é a textura e o balanço de sabores, que o Edson conseguiu equilibrar para não ficar pesado.
O ponto principal dessa receita está em cozinhar uma dúzia de ovos — de preferência caipira, para garantir uma cor mais bonita e vibrante! Depois de cozidos e descascados, o Edson ensina a não apenas amassar, mas sim a dar uma textura mista.
Primeiro, corte os ovos com uma faca e, em seguida, amasse-os levemente com um garfo. A ideia é que ele seja amassado, mas com uns pedacinhos para dar textura.
Em uma tigela, junte os ovos e comece a temperar. Adicione azeite e um toque de maionese. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione a cebola crua picadinha e a cebola refogada no azeite (esse é um truque genial para um sabor mais profundo!).
Para finalizar, acrescente as ervas: coentro, salsinha e cebolinha. Misture tudo muito bem. Pronto! Você terá um patê maravilhoso para comer com uma torrada, um pão quentinho ou como recheio de sanduíches.
Essa é uma receita versátil, saudável e que agrada todo mundo! Uma ótima dica do Edson para o seu dia a dia.
Se você também tem uma receita incrível, uma dúvida ou quer uma dica, pode falar comigo: me mande um e-mail para [email protected] ou me procure nas redes sociais, no @CaroleCrema. Vou adorar!