Sobras de frango assado podem ser usadas em uma nova receita completamente diferente. Uma boa ideia é desfiar o que restou da ave e congelar em porções, deixando o ingrediente pronto para aqueles dias em que falta tempo ou inspiração para cozinhar. Com alguns itens que normalmente já estão na geladeira, dá para preparar uma macarronada cremosa.
O segredo está no molho da macarronada
Para começar, vale apostar em uma base generosa. Alho, cebolinha verde e, se houver, alho-poró e manteiga. Refogue tudo até ficar bem macio. Em seguida, o frango desfiado vai para a panela, adicione tomilho, sal e pimenta-do-reino. O importante é deixar a carne refogar por alguns minutos.
Com o frango bem refogado, entra uma caixinha de creme de leite. Nesse momento, o fogo pode ser desligado. O macarrão é cozido separado e, depois de pronto, vai direto para a panela do molho. Para ajustar a textura, adicione a água do cozimento da massa.
O parmesão entra na hora de misturar a massa ao molho. Amêndoas laminadas, nozes, castanhas-do-pará ou outra castanha podem ser picadas e douradas na manteiga com uma pitada de sal para finalizar o macarrão.
Ingredientes
- 300 g de frango assado desfiado
- 300 g de macarrão
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada, de preferência a parte branca
- ½ alho-poró fatiado — opcional
- 1 colher (chá) de tomilho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- ½ xícara (chá) de parmesão ralado, ou a gosto
- ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas, nozes ou castanhas picadas — opcional
- Água do cozimento do macarrão, quanto baste para ajustar a cremosidade