Agnolotti de Ricota com Creme Parmesão e Funghi | Band Receitas

Chef Daniel Bork

60min

Intermediário

2 porções

Confira essa deliciosa receita de Agnolotti de Ricota com Creme Parmesão e Funghi, realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!

Ingredientes

Principal

300 grama(s) de farinha
3 ovos (de preferência caipiras)
250 grama(s) de ricota
50 grama(s) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara(s) de chá de salsinha e cebolinha picadas finamente
sal e pimenta do reino a gosto
250 ml(s) de creme de leite fresco
100 grama(s) de funghi porcini hidratado
1 dente(s) de alho picado finamente
50 grama(s) de manteiga
80 ml(s) de vinho branco
80 grama(s) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para a Massa: misture os ingredientes e deixe repousar por aproximadamente 30 minutos. Cilindre como demonstrado.

Para o Recheio: misture todos os ingredientes até a obtenção de uma massa homogênea.

Para o Molho: refogue o alho na manteiga, adicione o funghi, deglaceie com vinho branco e deixe reduzir. Acrescente o creme de leite, tempere com sal e pimenta e finalize com o queijo parmesão.