Arroz de Pato ao Vinho Branco | Band Receitas

Ligue o forno a temperatura de 200 °C. Retire as pontas das asas e o pescoço do pato. Coloque-o dentro de uma forma e regue com azeite. Junte 1 cebola, 1 cenoura, o cravo, os alhos esmagados e o louro. Leve ao forno por cerca de 30 a 40 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. No meio do tempo, vire o pato, para ficar corado dos dois lados. Após assado, deixe esfriar e desosse. Reserve 300ml de caldo, caso contrário acrescente água. Em uma panela, coloque a cebola, a cenoura, refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente a linguiça, o bacon e deixe dourar muito bem. Acrescente o vinho raspando o fundo da panela para tirar toda a crosta que se formou. Coloque o arroz e o ramo de ervas aromáticas, refogue por mais cerca de 2 minutos e acrescente o caldo. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Em um refratário, coloque uma camada de arroz, uma de pato desfiado e cubra com o restante do arroz. Decore com cheiro verde picado, rodelinhas de calabresa e bacon douradinhos.