Bolinhos de Açafrão | Band Receitas

Para o Recheio: Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, bata com um fouet e cozinhe em fogo moderado até que fique um creme liso e espesso. Coloque em um saco de confeitar e reserve para esfriar. 

Para a Massa: Dissolva o fermento com o açúcar em uma vasilha, Coloque a margarina, o ovo, o açafrão, o leite, a água e misture. Adicione o xérem, misture novamente e acrescente a farinha aos poucos até que fique uma massa enxuta. Então sove com energia por cerca de 2 minutos ou até que se obtenha como resultado uma massa lisa. Deixe fermentar coberta com um pano por aproximadamente 15 minutos. Abra a massa com um rolo em uma mesa enfarinhada até que fique bem fininha. Enrole como um rocambole e corte em fatias com aproximadamente 2 cm de espessura, Coloque cada fatia em uma forminha forneavel e estas em outra de metal. Aguarde fermentar por cerca de 30 minutos. Após este tempo, pincele delicadamente com o ovo batido, espalhe as amêndoas e leve para assar em forno médio (170º) por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem bem dourados. Com o auxilio da ponta de uma faca, faça uma pequena perfuração na parte superior de cada unidade. Encaixe nesta cavidade o bico do saco com recheio e coloque uma boa quantidade, de acordo com o seu desejo da quantidade de recheio, Polvilhe o açúcar e sirva.