Bolo de Amêndoas com Calda de Frutas Secas | Band Receitas

Pré-aqueça o forno (180°C). Unte com óleo uma assadeira de 23 cm, com fundo removível. Cubra o fundo e as laterais da fôrma com papel manteiga. Unte também o papel com óleo. Escorra a água das amêndoas e enxague bem. Escorra novamente. Espalhe-as em uma assadeira rasa e leve ao forno por aproximadamente 8 minutos ou até secarem. Mexa algumas vezes, se necessário, para secarem completamente. 

No processador, bata as amêndoas por 3 minutos ou até virar uma farinha. Ponha o mel e a essência. Bata mais um pouco para misturar muito bem. Com o processador em movimento, adicione os ovos, um a um. Bata por mais cerca de 2 minutos para incorporar tudo. Transfira a massa para a fôrma untada e reservada.

Coloque a forma sobre uma assadeira rasa. Leve para assar por 20 minutos. Cubra a forma com papel alumínio e asse mais 30 minutos ou até o palito sair limpo. Deixe esfriar antes de servir.

Para a Calda de Frutas Secas: Em uma panela, ferva água com os temperos e o melado. Reduza o fogo e deixe fervilhar por cerca de 5 minutos. Acrescente as frutas secas e a pitada de sal, cozinhe por mais aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando até começar a engrossar a calda.

Retire do fogo e deixe esfriar antes e cobrir o bolo