Bolo Invertido de Abacaxi e Hortelã | Band Receitas

Comece pelo caramelo; derreta em uma panela e em fogo brando o açúcar, depois coloque a água e misture até ficar um caramelo liso. Cuidando para não passar o ponto e queimar o caramelo. Unte uma assadeira com papel manteiga e disponha o caramelo. Organize as fatias de abacaxi sobre o caramelo e reserve. 

Para massa, ferva o leite com os sachês de chá de hortelã e reserve. Bata na batedeira, em velocidade alta, os ovos com um pouco de água até espumarem e dobrarem de tamanho,  separe metade desses ovos batidos e reserve. Acrescente o açúcar nesta mistura e continue batendo em velocidade baixa. Acrescente o leite aromatizado, a hortelã picada, a manteiga e a farinha aos poucos junto com o fermento\. unte a metade dos ovos separados, misture delicadamente e cubra os abacaxis. 

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos a 180ºC. 

Dica do Chef. Você pode substituir o abacaxi por banana nanica ou por pêssego em lata.