Bolo Pé de Moça | Band Receitas

Massa: Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até clarear. Triture todo o amendoim. Junte com a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve. Acrescente o leite de coco e o leite, mexa. Acrescente os ingredientes secos e por último, incorpore as claras batidas em neve.

Creme de Caramelo: Caramelize o açúcar e acrescente o leite Deixe ferver. Acrescente o leite condensado e continue mexendo. Dissolva o amido na água. Coloque na panela e mexa até engrossar. Deixe esfriar e recheie o bolo.

Recheio Pé de Moça: Coloque o açúcar, o leite condensado, o amendoim, a margarina e o fermento numa panela. Leve ao fogo e mexa até desgrudar das laterais da panela. Em outra panela, caramelize o açúcar e acrescente sobre o doce. Continue mexendo até ponto de bala. Desligue o fogo e mexa, batendo, até perder bem o brilho e ficar bem pesado. Unte a bancada com margarina. Espalhe o doce, corte e deixe esfriar

Pé de Moleque: Derreta o açúcar na panela até dourar. Acrescente o amendoim e o cremor de tártaro Mexa. Jogue em bancada untada. Corte e deixe esfriar.

Ganache: Dissolva o chocolate com o creme de leite. Deixe gelar um pouco e espalhe no bolo.

Fios Dourados: Coloque os ingredientes na panela. Leve ao fogo e deixe ferver até ficar com cor de guaraná e ponto de vidro. Use para fazer os fios.

Chantilly de Chocolate: Bata o chantilly e acrescente o chocolate em pó.