Bombom de Mamão Verde Glaçado | Band Receitas

Lave o mamão e parta ao meio em sentido longitudinal. Tire as sementes e faça fitas usando um cepilho ou descascador. Com as fitas, forme rolinhos e junte-os com uma agulha e linha, formando um cordão. Deixe os cordões de molho por dois dias, trocando a água pelo menos 3 vezes por dia. Faça a calda em ponto de fio com água, açúcar e especiarias e cozinhe os cordões por 30 minutos. O docinho estará pronto para compota. Se quiser glaçar, para servir individualmente em forminhas, coloque os 250ml de água e os 150g de açúcar no fogo, por mais ou menos 20 minutos até atingir 106 °C. Não mexa em nenhum momento. Se sujar as bordas da panela com respingos, vá limpando com um pano. Terminado o processo, banhe os rolinhos de mamão, já sem o cordão. Coloque para secar em local fresco por 2 horas. Depois de pronto, coloque em tapetinhos transparentes e logo após em forminhas.