Borsch (Sopa Russa de Beterraba) | Band Receitas

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue muito bem a cenoura junto com o salsão e as beterrabas. Coloque a carne, o bacon e refogue também. Em seguida, adicione o louro, o extrato, o sal, a pimenta, a água e cozinhe em fogo moderado lentamente até que a carne fique macia. Retire a carne, desfie-a em pedaços menores e divida em dois pratos fundos. Bata no liquidificador o conteúdo da panela junto com caldo de limão e mais o suco da beterraba crua reservada. Volte para a panela, acrescente o repolho e mantenha aquecido por cerca de 10 minutos. Coloque nas cumbucas com a carne já acondicionada e adicione uma boa colher do creme de leite fresco aromatizado com limão por cima. Dica Esta versão é para ser servida quente. Se desejar servir fria, não coloque os pedaços de carne. Use-os apenas para saborear a sopa.