Conchiglione Recheado com Patê de Presunto e Queijo | Band Receitas

Para o Recheio de Presunto:

Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até que vire uma pasta. Reserve em uma manga de confeitar.

Para o recheio de queijo:

Faça o mesmo procedimento e reserve em uma manga de confeitar.

Para os Tomates Pelados:

Faça um corte em cruz na pele de cada um dos tomates e coloque em uma panela com água fervente por cerca de 3 minutos, ou até a pele se soltar. Então retire os tomates da panela de água quente e com cuidado, retire a pele de cada um deles. Imediatamente, coloque-os em uma vasilha com água gelada e cubos de gelo para esfriarem rapidamente. Transfira os tomates para um pote de vidro e cubra com o suco de tomate. Mantenha na geladeira por até 10 dias.

Para o Molho:

Doure as lâminas de alho no azeite, coloque os tomates picados, o manjericão, o açúcar e acerte o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo moderado por cerca de 15 minutos. Reserve. Cozinhe seus conchigliones em água quente com sal até ficarem al dente e reserve. Recheie cada um deles com os patês, ora com o de presunto, ora com o de queijo e reserve. Coloque um pouco do molho no fundo, de um refratário, disponha os conchigliones, leve ao forno a 180ºC por cerca de 10 minutos. Retire do forno e polvilhe o parmesão ralado. Sirva!