Coxinha de Camarão | Band Receitas

Massa:

Em uma panela junte a água, caldo de peixe, a margarina, e o sal. Deixe a mistura no fogo até ferver. Após levantar fervura, junte a farinha, vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de óleo. Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca. Reserve

Em uma panela com azeite junte a cebola e o camarão temperado com pimenta-do-reino, sal e suco de limão e refogue por alguns minutos, coloque o tomate, a pimenta, cheiro-verde e a farinha de trigo. Refogue

Pegue uma porção da massa, faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas. Coloque uma porção do recheio e feche boca da cavidade. Para empanar passe as coxinhas no ovo batido passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repitam a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes. Frite em óleo bem quente em imersão