Coxinha de Peru | Band Receitas

Modo de Preparo da Massa da Coxinha:

Aqueça o óleo e a manteiga, doure o alho e a cebola. Acrescente os demais ingredientes e deixe até ferver, provando os temperos. Junte a farinha de uma só vez, mexendo rapidamente até soltar da panela. Trabalhe a massa e enrole as coxinhas ainda mornas

Leve ao fogo o azeite, o alho, a cebola, junte o peru desfiado e refogue por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe refogar um pouco, adicione 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar. Deixe o caldo secar. Retire do fogo e deixe esfriar

Unte uma forma com azeite, despeje a massa e deixe esfriar. Após este período, passe um pouco de azeite nas mãos e com ela, abra uma porção de massa, recheie, boleie para fechar esta massa; Faça a quantidade que quiser

Coloque as gemas em um recipiente, molhe as mãos nas gemas e passe na massa. Besunte ela na farinha de rosca e leve para fritar em uma panela com óleo. Retire e sirva