Doce de Caju | Band Receitas

Retire as castanhas dos cajus, com um garfo, fure-os por todos os lados e esprema em uma jarra, e os coloque em um recipiente com água, espere eles incharem e esprema-os novamente, coloque-os na água e espere inchar novamente e volte a espremer. 

Para a Calda: Em uma panela coloque a água e o açúcar e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Quando a calda começar e engrossar acrescente os cajus espremidos e cozinhe  até que o caju inche, Deixe o doce descansar na panela de um dia para o outro. No dia seguinte leve ao fogo e de uma leve reduzida na calda, deixe esfriar e sirva.