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Escarola Salteada e Hambúrguer de Soja | Band Receitas

Escarola Salteada e Hambúrguer de Soja | Band Receitas

Confira essa deliciosa receita de Escarola Salteada e Hambúrguer de Soja, realizada pelo Chef Daniel Bork, no programa Dia Dia. Saiba fazer em casa!

Ingredientes

Principal

Modo de Preparo

Para a Escarola Salteada: Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Junte o azeite e esquente-o até trepidar, quase fumegando. Coloque o alho e a pimenta em flocos e deixe cerca de 1 minuto mexendo, só até o alho dourar. Misture a escarola o sal e refogue por 7 a 10 minutos, virando com pegadores, até murchar. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 3 minutos, até começar a soltar o suco e a escarola e o tomate ficarem lindamente misturados e ainda úmidos, mas não encharcados. Transfira para uma tigela e sirva imediatamente.

Para o Hambúrguer de Soja: Deixe a proteína de soja em água fervente por cerca de 15 minutos (fogo desligado e recipiente tampado), escorra e aperte com as mãos, tirando o excesso de água. Faça o mesmo com o trigo para quibe, só que com água fria. Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos, prove o tempero, deixe descansar por 15 minutos. Modele os hambúrgueres e doure-os em uma frigideira antiaderente por mais ou menos 5 minutos.