Fondant | Band Receitas

Em uma panela coloque o açúcar e a água e misture bem. Leve ao fogo alto e não mexa mais, até o ponto de fio ou aproximadamente 12 minutos. Coloque a calda sobre uma pedra e espalhe o suco de limão. Com o auxílio de uma espátula, faça movimentos até que a mistura fique esbranquiçada e ainda esteja morna. Coloque em saquinho plástico e reserve.

Para a Aplicação do Fondant em Docinhos ou Frutas; coloque o fondant para derreter em banho maria. Quando estiver fluído, passe os doces e coloque sobre uma superfície untada com margarina ou papel manteiga. Deixe secar e corte possíveis rebarbas. Dica; caso o fondant venha a ficar muito grosso, adicione um pouco de água filtrada e mexa até atingir o ponto fluído novamente. O fondant pode ser colorido com corante gel alimentício. 

Para Aplicação do Fondant em Bolos: Coloque o fondant para derreter em banho maria. Adicione um pouco de água para ficar mais fluído. Aplique sobre o bolo e deixe escorrer um pouco para um bonito visual. 

Rendimento 20 doces