Ovo Mollet com Creme de Espinafre | Band Receitas

Para o Creme de espinafre, em uma panela com tampa, leve ao fogo médio as folhas de espinafre ainda úmidas, até que murchem. Escorra e pique. 

Em uma frigideira, refogue a cebola no azeite, junte as folhas, a farinha de trigo, o leite e o sal, mexendo até obter uma mistura cremosa e reserve. 

Para os Ovos, em uma panela, cozinhe-os em água fervente por cerca de 6 minutos, retire do fogo e passe-os, em seguida, sob água fria. Descasque os ovos com cuidado. Passe-os no ovo batido e depois na farinha de rosca. 

Em outra panela, frite-os em óleo abundante bem quente, não demore, para que a gema não endureça, mas a casquinha deve ficar dourada. Sirva-os com o creme de espinafre, temperando com sal e pimenta.