Pernil Assado com Ervas | Band Receitas

Para o Pernil; no liquidificador coloque o vinho branco, o sal, o azeite, a pimenta-do-reino, os galhos de cheiro verde, o alecrim, o açúcar o suco de laranja, folhas de manjericão, a cebola, o tomate, o pepino, o pimentão vermelho, as azeitonas, o alho, o gengibre e a pimenta calabresa. Bata tudo, muito bem para que não fique pedaço. Com a ajuda de uma faca, faça furos na parte de baixo do pernil, para não furar o seu couro. Coloque os pedaços de bacon nestes furos, regue o pernil com este tempero batido no liquidificador e leve para assar em forno pré-aquecido (200 °C) por cerca de 1 hora e meia, regando pouco a pouco com o molho e a gordura que o pernil for liberando durante o cozimento. Assim que estiver bem dourado e quase pururucando, aumente o forno para 250 °C e deixe por 5 minutos para pururucar o couro.  E sirva.