Risoto Integral com Nozes | Band Receitas

Comece pelo caldo; coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe até ferver, abaixe o fogo mantendo em fogo moderado. Em outra panela, derreta metade da manteiga e refogue a cebola junto com o gengibre, coloque o arroz e misture. Deglaceie com o vinho branco até o álcool evaporar por completo, coloque, de concha em concha, o caldo e misture até o arroz ficar macio. Coloque os cubos das ricotas, a salsa e o restante da manteiga, misture com uma colher em velocidade para dar brilho ao arroz e sirva.