Churros com calda de maracujá e ganache de chocolate | Band Receitas

Em uma panela, aqueça a água com a manteiga e o sal, coloque a farinha de uma vez e bata bem até desgrudar da panela. Deixe esfriar e leve à batedeira, acrescente os ovos um por um, até chegar ao ponto de massa grossa. Coloque a massa em um saco de confeiteiro e forme os churros, já colocando na gordura para fritar. Coloque a polpa do maracujá, a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo até engrossar, coe. Leve o caldo novamente à panela, acrescente a fava de baunilha e o suco concentrado de maracujá. Acerte o açúcar, deixe ferver e reduzir ao ponto que desejar, derreta os dois chocolates em banho maria. Mexa bastante, acrescente o leite em pó, o creme de leite e mexa bem.