Ingredientes

Açaçá de arroz

Creme de feijão

Salada ardida

Ovo

12 ovos de codorna
sal a gosto

Modo de Preparo

Açaçá: processe o arroz até virar farinha ou utilize farinha de arroz. Leve para aquecer com os líquidos e os temperos até atingir o ponto de brigadeiro. Despeje em uma forma até firmar e corte em círculos com o auxílio de um aro.

Creme de feijão: refogue todos os vegetais cortados de forma grosseira em azeite e manteiga. Quando dourarem, acrescente os temperos secos. Cozinhe o feijão separadamente em água correspondente a três vezes o seu volume. Misture tudo e deixe cozinhar até o feijão ficar macio, por cerca de 30 minutos. Bata no liquidificador até obter um creme liso.

Salada ardida: corte as pimentas em rodelas finas e a cebola em formato juliana bem fino. Tempere com sal, limão e azeite. Acrescente o coentro fresco na hora de servir.

Ovo: frite os ovos de codorna e deixe a gema mole.

Montagem: coloque o creme de feijão na base do prato, disponha os discos de açaçá por cima e finalize com o ovo frito e a salada ardida.

Açaçá de arroz com creme de feijão-fradinho, ovo e salada ardida | Band Receitas

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