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Ajo blanco de caju com atum marinado | Band Receitas

Ajo blanco de caju com atum marinado | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de ajo blanco de caju com atum marinado, feita pelo participante Miguel Fernandez, no 3º episódio do MasterChef Profissionais 2026. Aprenda a fazer em casa em 1 hora!

Ingredientes

Ajo Blanco

Atum marinado

Toppings

Modo de Preparo

Ajo blanco: bata as castanhas de caju com a água, o vinagre, o alho e o sal em um liquidificador ou termomix até triturar bem. Adicione o azeite aos poucos até atingir a textura desejada. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Atum marinado: prepare a marinada misturando o shoyu, o tucupi, o alho, o katsuobushi, o sal, a pimenta e o azeite. Coloque o atum dentro da mistura e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Toppings: corte as uvas verdes em quartos e coloque em água com gelo. Corte a pera em lascas bem finas e coloque em água com gelo. Fatie as pimentas em rodelas bem finas e corte a cebola roxa em plumas. Toste as castanhas-do-pará em uma frigideira em fogo médio-alto por cerca de 3 minutos e pique bem fino.

Dicas