Arroz de papada suína com aioli de camarão seco | Band Receitas

Arroz: faça um sofrito com os pimentões, o tomate e a cebola. Adicione o arroz, deixe refogar, entre com o vinho branco e, na sequência, o caldo quente, até obter um arroz cozido, mas não desmanchando. Nesse momento, adicione mais uma concha de caldo.

Aioli: num bowl, adicione os ovos, os óleos e o alho, e bata com o mixer. Tempere com sal, pimenta e suco de limão, bata novamente e reserve para a finalização do prato.

Montagem: coloque o arroz no prato, faça pequenas bolinhas de aioli e finalize com brotos de coentro.