Doces e Sobremesas
Bombom de cupuaçu | Band Receitas

Bombom de cupuaçu | Band Receitas

Confira esta deliciosa receita de bombom de cupuaçu, feita por Johnlee e Luiza Vilhena, no 5º episódio do MasterChef Confeitaria 2025. Aprenda a fazer em casa em 4 horas!

Ingredientes

Modo de Preparo

Recheio: derreta o chocolate branco a 34°C. Acrescente a polpa de cupuaçu e bata com o auxílio de um mixer até homogeneizar. Por último, adicione o sumo de limão e mantenha refrigerado até a utilização.  

Temperagem: aqueça o chocolate amargo a 40°C e, depois, verta sobre uma pedra. Mexa até atingir a temperatura de 28°C e, em seguida, aqueça até 31°C.  

Montagem: com o auxílio de um saco de confeiteiro, encha as cavidades de uma forma de bombons com o chocolate temperado. Dê leves batidas para preencher todo o espaço. Deixe cristalizar e, em seguida, adicione o recheio também com um saco de confeiteiro. Por fim, feche as cavidades e deixe cristalizar novamente. Desenforme e decore da forma que desejar. 

Dicas