Caré de Vitela ao Molho de Mostarda e Goiaba | Band Receitas

Tempere o carré de vitela com sal, pimenta e azeite na chapa. Finalize no forno com molho com base de goiabada, mostarda e molho inglês com fundo de legumes, deixe reduzir e acrescente um tablete de manteiga gelada para dar brilho. Faça um mirepoix de cenoura, salsão, cebola, cogumelos e um gratan de tubérculos com mandioquinha, creme de leite e queijo, e gratine na sequência.