Cemita | Band Receitas

Tortilla: Misture todos os ingredientes na batedeira. Depois de pronta, estique bem a massa com o rolo e deixe-a bem fina. Coloque na na frigideira em fogo médio junto com um fio de azeite. Depois que ficar crocante, coloque páprica, fumaça em pó, sal e pimenta-do-reino moída.

Guacamole: Esmague o abacate com garfo, acrescente azeite de abacate, limão siciliano, sal e pimenta-do-reino.

Filé suíno: Tempere a carne com alho, sal, pimenta e limão. Deixe descansar por 20 minutos antes de empanar. Passe no trigo, nos ovos e, por fim, no fubá. Frite em óleo a 160°C até dourar. Finalize no forno a 150°C por 3 minutos.

Finalização: Corte a cebola roxa em anéis e deixe de molho na água com gelo por 30 minutos. Corte o tomate em brunoise, tempere com sal, pimenta-do-reino, limão, pimenta jalapeño em fios e pimenta dedo-de-moça em fios. Finalize com a rúcula e salsinha.