Compota de maçã verde e mel de abelha nativa, granité de chá branco e flor de sabugueiro | Band Receitas

Infusione o chá com 300 ml de água por 15 minutos. Coe e adicione a dextrose, vinho branco e xarope de flor de sabugueiro. Leve para o ultracongelador e, depois, para o freezer até a hora de servir. Corte as maçãs em cubos, leve ao fogo com especiarias, um pouco de água e açúcar até virar uma compota. Faça lâminas bem finas com quartos de maçã verde e mantenha em água com suco de limão. Faça uma calda de mel e suco de limão. Acrescente às lâminas de maçã, coloque no vácuo e cozinhe por 40 minutos no termocirculador a 64ºC. Toste as amêndoas laminadas para servir.