Galinhada | Band Receitas

Sele as sobrecoxas até criar uma crosta no fundo da panela. Tire a carne e reserve. Refogue a cebola, a cenoura e o salsão. Junte o alho e os pimentões também picados, e coloque o vinho. Entre com o arroz e refogue até secar o vinho. Depois, acrescente água até cobrir o arroz. Pique a sobrecoxa e misture no arroz, e tempere com sal e pimenta. Se precisar de mais água, adicione mais aos poucos. Por fim, acrescente o coentro e o tomate. Ajuste o sal e deixe secar um pouco. Sirva.