60min
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Peixes e Frutos do Mar
Lagostim grelhado com pontas de aspargos | Band Receitas
Difícil Confira esta deliciosa receita de lagostim grelhado com pontas de aspargos, feita pela Bárbara no 4º episódio do MasterChef Profissionais. Aprenda a fazer em casa em apenas 1 hora!
Ingredientes
Creme
Lagostim
Aspargos
Modo de Preparo
Creme: Inicie o preparo aquecendo a panela com manteiga clarificada e cebola, sem deixar dourar. Adicione as cascas de lagostim e, depois, o creme de leite. Ajuste o sal. Deixe cozinhar por alguns minutos e leve ao mixer. Coe e deixe reduzir.
Lagostim: Limpe os lagostins e tempere com sal. Aqueça a manteiga clarificada e deixe o lagostim cozinhar sempre aos poucos para não juntar água. Reserve sobre um papel para escorrer a manteiga.
Aspargos: Corte as pontas de aspargos. Aqueça a manteiga clarificada e puxe os aspargos até que fiquem al dente. Ajustar o sal e deixe descansar sobre um papel para escorrer a manteiga.
