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Panacota de mel com sorvete de flor de laranjeira | Band Receitas
Difícil Confira esta deliciosa receita de panacota de mel com sorvete de flor de laranjeira, feita pelo Franklin na final do MasterChef Profissionais. Aprenda a fazer em casa em 1 hora e 30 minutos!
Ingredientes
Panacota de mel
Crumble
Cremoso de jataí
Creme de camomila
Gel de hibisco
Sorvete de flor de laranjeira
Modo de Preparo
Panacota: Primeiro, hidrate a gelatina. Depois, aqueça o creme de leite, o leite, o mel e o sal. Dissolva a gelatina nessa mistura e, em seguida, coloque em forminhas. Leve à geladeira para firmar.
Crumble: Processe todos os ingredientes e asse a 150°C por 20 minutos ou até dourar.
Cremoso de jataí: Bata os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até que fique espesso.
Creme de camomila: Hidrate a gelatina. Depois, infusione a camomila no creme de leite e coe. Misture os demais ingredientes, aqueça a mistura e dissolva a gelatina nela. Deixe firmar e então monte o creme com a ajuda de um fouet.
Gel de hibisco: Faça um chá com a água e o hibisco e coe. Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos. Leve à geladeira para coagular e depois bata para obter um gel.
Sorvete de flor de laranjeira: Aqueça o leite e junte aos demais ingredientes. Misture e leve à batedeira. Coloque nitrogênio líquido aos poucos até obter a textura de sorvete. Reserve no freezer até a hora de servir.
Finalização: Sirva todos os itens preparados e decore com pétalas de flores diversas comestíveis.
